Quelle est la composition du bouquet garni ?
Notre bouquet garni est composé du trio classique Romarin, Thym, Laurier. Quelques pointes de fenugrec, coriandre et oignon viennent lui apporter de la vivacité
D'ou viennent les épices et aromates qui composent le Bouquet Garni ?
Toutes les plantes proviennent de France (Nyons, Varize, Saint Thomas de Courceriers)
Pourquoi utiliser un bouquet garni moulu ?
Le bouquet garni moulu vient tout simplement faciliter l'usage de celui-ci; Inutile de retirer la branche de romarin ou la feuille de laurier. Les aromatiques vont délicatement se marier avec vos préparations.
Quelle est l'origine du bouquet garni ?
Le bouquet provient de la cuisine Française. On en trouve les premières traces écrites dans « Le Cuisinier François » écrit par François Pierre de la Varenne en 1651. ''Membre de mouton à la Cardinale: Prenez membres de mouton, les battez bien, et lardez de gros lard, puis ostez leur la peau, la farinez et passez avec du lard, et les faites cuire avec bon bouillon, bouquet, ...'' Il élaborera dans les éditions suivantes sa composition « Persil, thin et siboules ». Depuis il ne cessera d’évoluer en ajoutant divers aromates (céleri, oignon, poireau, romarin, etc…) en gardant invariablement thym et laurier comme base. Il est devenu un grand classique de la cuisine Française.
Le bouquet garni contient-il du sel ?
Non le bouquet garni ne contient pas sel . Il est composé de plantes aromatiques. Notre bouquet garni est composé de romarin, thym, laurier et d'une pointe de fenugrec, coriandre et oignon.
