Cest lonctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée. Introduit à la cour de Louis XIV par le maréchal de France Henri de La Ferté-Senneterre (1600-1681), le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil. Sa réputation est faite lorsque Legrand dAussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne : « Si lon veut vous y régaler, cest toujours du Saint-Nectaire que lon vous annonce ». Le fromage Saint-Nectaire fermier est toujours au lait cru, et fabriqué deux fois par jour, juste après chaque traite.
Saint Nectaire Fermier
Origine : France (Auvergne)
Type de Lait : Lait Entier de Vache (Lait Cru)
Texture : Souple
Allergène : Lait
Matière Grasse : 27 %
Saison : Toute L'année
Vin Conseillé : Chateau Neuf du Pape
Intensité : Marqué doux
Appellation : Appellation d'origine Protégé
Récompense : Médaille d'or Paris 2017
