Le COMTÉ AOP sélection Marie-Anne CANTIN est un fromage de garde connu depuis le moyen-âge. La meule pesant environ 37 kg, ce fromage nécessite une énorme quantité de lait pour sa fabrication. Ajourd'hui encore, il est fabriqué et affiné dans des fruitières. Les meilleurs comtés ont au moins un an d'affinage. Comme pour le vin, on parle pour le comté de crus, selon la fromagerie où il est fabriqué, le lait utilisé, etc. Le goût varie d'un cru à l'autre. Un bon comté est un fromage très parfumé, qui devient de plus en plus puissant en vieillissant. Quand le fromage dépasse 3 ans, la pâte se cristallise et se déguste comme un bonbon.
Comté Prestige 28-32 mois
Origine : France
Type de Lait : Vache (Lait Cru)
Texture : Mi-ferme
Allergène : Lait
Matière Grasse : 34 %
Saison : Toute L'année
Intensité : Marqué Fruité
Appellation : Appellation d'Origine Protégée
Valeurs nutritionnelles Pour 100 g Energie Matières Grasses
Dont acides gras saturés
Glucides
Protéines
Sel
1700 Kj 410 Kcal
34 g
22 g
Traces
26 g
0.8 g
