Fromage d'Appellation d'Origine Protégée, fabriqué au lait de brebis pasteurisé, collecté dans la région de Thessalie, Grèce, conformément aux exigences de la législation grecque.
Fromage traditionnel grec conservé en saumure naturelle, affiné pendant 4 mois, avec une faible teneur en lactose.
Blocs de couleur blanche, texture douce et veloutée qui ne casse pas et coupe bien.
Arômes naturels et crémeux avec une légère acidité, goût agréable lactique, avec une acidité équilibré, pas trop salé, avec une belle persistance qui donne envie de plus.