Tomates à Farcir
La tomate à farcir est une variété de tomate grosse, charnue et ferme, spécialement sélectionnée pour être garnie. Sa chair épaisse et peu juteuse facilite la cuisson et permet de conserver toute la saveur de la farce.
Son goût est doux et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des recettes traditionnelles comme les tomates farcies à la viande, au poisson ou aux légumes.
📌 Atouts :
Gros calibre, idéal pour recevoir une farce généreuse
Chair ferme qui tient bien à la cuisson
Peu de graines et jus, pour une meilleure tenue des préparations
💡 Astuce :
Pour plus de saveur, précuire légèrement les tomates évidées au four 5 minutes avant de les farcir, ou assaisonner l’intérieur avec un filet d’huile d’olive, sel et herbes de Provence.