Ancêtre de tous les Bries, le brie de Meaux est fabriqué dans sa région d’origine, c’est-à-dire en Seine et Marne, dans l’Aube et l’Yonne sur des sols humides et calcaires.
Moulé à la louche manuellement, dans le fond du moule, on retrouve du jonc, ce qui marque la croûte des Bries de stries. Dans les premiers jours, ils sont retournés plusieurs fois pour faciliter l’égouttage et ensuite passent à l’étape du salage à sec.
Sa texture : crémeuse
Sa saveur : bouquet développé
Son goût : fruitée et de terroir
Brie de Meaux
4,60 €Prix
30,67 € pour 1 Kilogramme
Origine : France (Seine et Marne)
Type de Lait : Vache (Lait Cru)
Texture : Moelleux
Allergène : Céréales contenant du gluten - Lait y compris le lactose
Matière Grasse : 45 %
Saison : Toute L'année
Intensité : Marqué
Pour 100 g Energie 1456 kJ
(373 kcal)Matières grasses
Dont acides gras saturés31,00 g
20,00 gGlucides
Dont sucres1,50 g
0,50 gFibres 0,00 g Protéines 21,00 g Sel 1,50 g
