Découvrez la coppa corse, un véritable emblème de la charcuterie artisanale de l'île de beauté. Préparée à partir de l'échine de porcs de race nustrale élevés en plein air, la coppa est un produit d'exception, fruit d'un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.
Pour ce produit, nous nous sommes rapprochés d'un éleveur corse, Xavier Donati, établi à Silvareccio, en Castagniccia. Là, il élève ses cochons noirs en plein air et transforme leur viande en charcuterie de haute qualité.