Ramassée dans la forêt Amazonienne en Guyane (FR), la fève Tonka bio en berlingot est une épice remarquable pour les desserts et pâtisseries.
Cette épice délivre des parfums entre l’amande et la vanille, agrémentés de notes caramélisées. Elle est surprenante. De plus notre fève est made in France et certifiée bio par Ecocert.
Le berlingot vous apportera toute la puissance aromatique de cette fève. Un berlingot est égal à une fève moulue, prête à l’emploi.
Fève Tonka Bio
- Usage : Desserts et Pâtisseries, Confitures, Poissons, Fruits de mer, Fond de sauce, Râgouts.
- Label : Agriculture Biologique
Parfums & plante
La fève Tonka est la graine d’un arbre : le Dipteryx Odorata (ou Kumaru, Coumarou ou Teck Brésilien). Il pousse principalement en Amazonie (Brésil, Venezuela, Guyana, Suriname et Guyane). L’arbre qui peut atteindre facilement 20-30m, donne un fruit ressemblant à une petite mangue. A l’intérieur de celui-ci se trouvent une graine : c’est la fève Tonka.
A maturité, les fruits sont ramassés à même le sol dans la forêt amazonienne de Guyane. La graine est retirée du fruit puis mise à sécher. Les parfums de la fève Tonka en font une épice exquise. Ces arômes d’amande, de vanille et de caramel sont une agréable invitation à la cuisine !
