Ce blanc de poulet cuit doré, entame franche, traité en salaison est tranchable facilement à la machine à jambon ou au couteau et offre une excellente tenue quelle que soit l'épaisseur souhaitée. A servir accompagné d'une sauce crème ou rémoulade sur un buffet de charcuterie ou des assiettes anglaises. Il convient aussi à l'élaboration de sandwichs.