Comment utiliser la coriandre ?
Moulue, les graines de coriandre sont un ingrédient majeur de nombreux mélanges d’épices dans le monde. Elle peut correspondre avec de nombreux plats, à utiliser sans modération. Notre coriandre part sur des notes d’agrumes, elle s’entendra à merveille avec les poissons, les légumes. Les salades accueilleront volontiers un saupoudrage final de coriandre. Retrouvez des recettes à base de graines de coriandre dans notre grimoire.Elle est connue pour ses actions digestives. C'est également, un stimulant et un excitant.
Quelles sont les saveurs de la coriandre ?
A la différence des feuilles, les graines de coriandre sont douces, fruitées et légèrement orangées. C'est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète.
Où est cultivé notre coriandre ?
Notre coriandre vient de France; plus précisément à Varize dans l'Isère.
Quelle est l'origine de la coriandre ?
Le lieu de naissance de la Coriandre est incertain. Toutefois ses origines se trouvent incontestablement dans le bassin méditerranéen. C’est une épice qui accompagne les peuples depuis les débuts de l’Antiquité. Une demi-livre de coriandre fut même retrouvée dans la tombe de Toutankhamon.
Comment marier la coriandre avec d'autres épices ?
On trouve de nombreuses recettes à base de graines de coriandre dans la cuisine française. La coriandre s’acoquine avec le basilic, la cardamome, le carvi, le citron, le piment, le poivre, le curcuma.
