Notre paprika est le Paprika de Hongrie. C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron. Toute l’origine historique et aromatique de cette épice se trouve conservée dans le berlingot.
Le paprika est facile, il se marie avec beaucoup d’épices.
Paprika Doux de Hongrie
- Usage : Partout! en épice finale de plat ou saupoudré au service
Parfums & plante
Le paprika (Capsicum annuum) est un piment. La plante est haute de soixante à soixante-dix cm, avec des petites feuilles élégantes vert brillant, donnant cinq à dix poivrons par pieds. L’épice est tout simplement ce poivron ou piment doux. Il est cueilli à maturité à partir de fin août-début septembre. On le dépose ensuite sur des claies une quinzaine de jours afin d’augmenter sa teinte. Il est ensuite sécher complétement. Il sera transformé ensuite en poudre.
C’est une épice fragile. En effet ses parfums disparaissent très vite dès qu’il est broyé. En dosette il vous apportera à la fois tous ses
